内部审计简介
内部审核是根据 书面程序分析食品安全 系统以确保程序正确实施的过程。内部审核是满足 GFSI 认可 的认证 计划（例如 SQF、BRC 和 FSSC 22000）的食品安全 审核要求 的必要组成部分。
建议由独立于被审计部门的其他部门进行内部审计。这是完全合理的，因为它消除了检查员的偏见。然而，这些也为完成内部 审计带来了多重挑战，包括来自另一个部门的高水平承诺等。
内部审计的弊端
内部审计是一个 资源高度密集的过程，通常由质量保证经理在日常消防活动之外进行管理。因此，内部审计继承了项目管理的挑战，其中包括
- 从其他部门借用能够执行任务的合适人员或培训人员
- 为项目团队创建范围管理
- 为项目的要求和目标设定基线
- 人员管理确保项目按计划完成
- 如果需要，为内部审计的发现获取额外资源
- 结束内部审计结果
内部审计的好处
除了是最繁琐的管理任务外，内部审核也是 食品安全 计划实施的最佳指标之一。它还可用于衡量食品设施是否准备好进行 流程改进并从正确实施的食品安全 计划 中获益 。
过程
以下是内部审计的典型运行方式
- 成立内部审计小组（ 必要时进行培训）。
- 开幕会议：讨论内部审计的目标和范围。分配内部审计任务和清单。
- 完成内部审计清单的内部审计师。
- 内部审计员将内部审计核对表返回给内部审计协调员。
- 内部审计协调员汇总审计结果，并与不同部门合作寻找合适的纠正和 预防措施。
- 内部审计协调员向内部审计提出审计发现和建议的纠正和 预防措施 。
- 内部审计协调员向相关部门发出纠正和预防措施 请求。
- 相关部门完成纠正和 预防措施，然后将文件返回给内部审计
- 内部审计协调员审查纠正和 预防措施 是否有效并结束内部审计
现实
通常，质量保证经理的任务是担任内部审计协调员，因为归根结底，这是他们职责的一部分。由于内部审计过程繁琐，很难从其他部门获得资源来致力于内部审计过程。来自另一个部门的人员通常专注于他们自己的日常角色。
召开会议以确保团队成员不被排除在外也是极其困难的。也许，最难的是跟进以确保部门致力于 在商定的时间表内完成纠正和预防措施。
策略
这里有一些 技巧 可以减轻内部审计的压力：
- 分解：将内部审计列表分成几个较小的内部审计
- 创建一个全面的清单：潜在审核员易于理解
- 奖惩制度：设定和建立会员对及时完成内部审计、 纠正措施和 预防措施的承诺。 如有必要，与最高管理层分享内部 审计的状态。
- 内部审计 KPI：使内部审计成为 食品安全 团队关键绩效指标的一部分。
- 参考点：设置参考点，帮助内部审计师解决他/她可能遇到的问题或挑战。
底线
内部审计是确保我们的食品安全 计划如我们所说的那样的重要工具 。如果没有，我们知道出了什么问题，以便我们可以解决它。
就个人而言，我使用内部审计来评估工厂是否准备好进入下一个 流程改进水平。如果工厂没有为基本 食品安全 计划做好准备，添加额外的流程会给工厂带来负担。因此，应优先考虑为 食品安全 计划奠定基础。
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