SQF 现场检查与内部审计

现场检查与内部审计要求

让我们谈谈 SQF 版本 9 代码 -2.5.4 内部审核和检查下的 SQF 2.5.4 要求:与内部审核相关的项目以粗体显示,与现场检查相关的项目以斜体显示

2.5.4.1 安排和执行内部审核以验证 SQF 体系有效性的方法和责任应形成文件并实施。内部审计应至少每年进行一次。所采用的方法应确保:

一世。SQF 食品安全规范的所有适用要求: 食品制造根据 SQF 审核清单或类似工具进行审核;

ii. 记录客观证据以验证合规和/或不合规;

iii. 对内部审计期间发现的缺陷采取纠正和预防措施;iv . 将审核结果传达给负责实施和验证纠正和预防措施的相关管理人员和工作人员。

2.5.4.2 进行内部审核的员工应经过培训并胜任内部审核程序。在可行的情况下,进行内部审计的人员应独立于被审计的职能部门。

2.5.4.3 应计划并执行对场所和设备的定期检查,以验证良好生产规范以及设施和设备维护是否符合 SQF 食品安全规范:食品制造。

该网站应:

一世。采取纠正或纠正和预防措施;和

ii. 保留检查记录并采取任何纠正措施。

2.5.4.4 内部审核和检查的记录以及因内部审核而采取的任何纠正和预防措施应按照 2.5.3 进行记录。对场所交付安全食品的能力产生影响的内部审核实施的变更应要求审查 SQF 体系的适用方面(请参阅 2.3.1.3)。

现场检查与内部审计 – 主要差异

那么,现场或工厂检查和内部审核是一样的吗?关于现场检查和内部审计有很多混淆。今天,我们在这里澄清这些困惑。工厂检查着眼于设施继续适合作为食品生产、处理和储存设施的整体能力——这就是为什么现场检查主要集中在建筑物、设备和外部建筑物,以及一小部分员工的做法。现场检查可以是内部审计的一部分,您可以在进行现场检查时确认您的建筑条件和员工行为。现场检查不能完全涵盖内部审计。内部审核着眼于您的整体食品安全管理系统,现场检查只是内部审核的一小部分。

现场检查与内部审计 – 谁负责?

关于谁在做这项工作时负责的争论很多!我们想为我们的 SQF 从业人员和质量经理担保,并表示这是食品安全团队的责任。请记住,团队合作有助于建立食品安全文化。质量经理不是唯一的负责人。

那么,质量经理或 SQF 从业者负责什么?

他们负责

  1. 为食品安全团队成员和/或内部审核员提供培训,以进行现场检查或内部审核
  2. 为食品安全团队和/或内部审核团队提供检查清单,以进行现场检查和审核
  3. 监督现场检查和内部审计的完成 – 与其他部门沟通和跟进以消除偏差。
让您的食品安全团队参与有什么好处?

您的食品安全团队成员可能很忙,或者他们可能会质疑他们参与其中的原因。现场检查和内部审核可以为您的团队和整体食品安全计划带来许多隐藏的好处

  1. 了解什么是食品安全可接受和不可接受的
  2. 学习成为食品安全专家并提出问题
  3. 团队建设机会

现在,您可以通过多种方式使其适用于您的团队。我们只是喜欢这些策略,因为它有助于建立团队和食品安全文化。

让我们大谈一下管理,管理层在这方面的作用是什么?

我们知道,如果没有管理层的支持,我们的食品安全计划就无法运作!如果您正在阅读本文并且您是高级管理人员的一员,您的职责是监督 –

  1. 监督现场检查和内部审计按时完成。在您的 SQF 管理会议期间要求查看报告摘要。质疑待处理的项目以及它们为何待处理。
  2. 为现场检查和内部审计提供资源、时间和支持
  3. 在内部审计(如果你有更多时间,现场检查)闭幕会议期间出席
  4. 提供指导和方向

现场检查与内部审计 – 你能提供什么帮助?

SFPM Consulting 可以通过多种方式帮助您开始进行现场检查或内部审计流程,这样您就可以摆脱“没有时间”或“缺乏专业知识”的借口

  • 开始进行 SQF 现场检查和内部审核 – 它是完全指导的,因此您的内部审核员知道针对每个检查清单该做什么、要问什么以及要寻找什么。再也不用担心不知道该怎么办了!
  • 为现场检查和/或内部审计建立清单和程序
  • 现场检查和/或内部审计培训(按需、Zoom 或现场培训)
  • 向团队展示如何进行现场检查和/或内部审计
  • 审查报告

对于我们的专家顾问来说,这些都是很好的方式,可以在您进行实际审计和/或检查之前传递他们关于如何正确识别偏差并关闭它们的专业知识。

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做好审计准备!建立食品安全文化!如果您正在寻找更多内部审计信息,请在此处查看我们过去的文章。

更好地遵守 SQF 内部审计 原始文章:现场检查与内部审计

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