危机管理计划

危机管理计划

顾名思义，indicated 仅在出现危机时使用。因此，与我们面对 COVID-19 时相比，它没有被普遍审查。可以说，冠状病毒已经对食品企业进行危机管理以及在您最需要它们时能够运行危机管理程序的重要性造成了影响。危机管理计划有两个目的：

1. 消费者保护——确保生产的食品安全。
2. 通过定义步骤、主要联系人和职责，轻松、系统地度过危机。

许多食品企业通过了全球食品安全倡议组织（GFSI）认可的食品安全认证，危机管理是食品安全管理体系的关键要素之一。COVID-19 如何在危机管理中到位？

在本文中，我们比较了 FSSC 22000:2018 第 5 版（第 8.4 和 9.9 条）、SQF 第 8.1 版（第 2.1.5 条）、BRC 第 8 版（第 3.11 条）和 IFS Food 四个主要认证计划的危机管理要求6.1 版（第 5.9 条）。

表 1 总结了以下方案的危机管理要求的异同：FSSC 22000 第 5 版、SQF 第 8.1 版、BRC 第 8 版和 IFS 食品第 6.1 版。

所有认证计划都侧重于可能对消费者造成伤害或导致食品安全风险的情况以及召回和可追溯计划的相关要求，以确保所有受影响的产品都能从市场上回收。

表 1 以下方案的危机管理要求异同总结：FSSC 22000 第 5 版、SQF 第 8.1 版、BRC 第 8 版和 IFS 食品第 6.1 版。

我们的建议：
无论您遵循何种认证计划，重要的是能够

1. 将产品召回和撤回作为危机管理考虑的一部分。
2. 运行危机管理计划，尤其是在办公时间之后。
3. 有两个团队：危机管理团队和召回团队。
   1. 危机管理团队专注于处理危机 – 风险识别和评估
   1. 召回团队专注于处理产品召回并确保受影响材料和产品的核对得到充分执行。
4. 每年至少运行一次模拟危机管理，每年至少进行两次模拟召回。
5. 应审查模拟危机管理的有效性，并将任何已识别的改进机会纳入危机管理计划年度审查的一部分。

您是否对当前的 COVID-19 进行过模拟危机？如果没有，这是培训您的危机管理团队进行危机管理的好时机，并确保您知道如何处理 COVID-19 事件，例如员工报告 COVID-19 阳性病例或与阳性个体接触过的员工新型冠状病毒肺炎（COVID-19）：新冠肺炎（COVID-19）：COVID-19。尽管没有与通过食物传播 COVID-9 相关的特定风险，但该病毒仍可能通过受污染表面的交叉污染传播。

我们所有人都可以在维护食品安全和社区安全方面发挥作用。一家准备充分、知道该做什么的公司可以快速有效地做到这一点，并有望将 COVID-19 的安全风险和传播降至最低。
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