Si vous êtes un agriculteur au Canada et que vous souhaitez faire passer votre entreprise au niveau supérieur, vous voudrez peut-être envisager de demander la certification Canada Gap. Un programme Canada Gap est un programme de salubrité des aliments qui aide à garantir que vos produits sont sans danger pour la consommation humaine.

Il est également important d’assurer un programme approprié pour améliorer la santé des sols, réduire les coûts énergétiques et promouvoir la durabilité. Ce guide complet vous guidera tout au long du processus de mise en place d’un programme Canada Gap pour votre ferme.

Ce fut une expérience difficile de mettre en place un programme Canada Gap pour nous, alors nous avons pensé que nous voulions offrir ce guide gratuit à nos agriculteurs. Merci d’avoir choisi de cultiver pour nous.

Le programme Canada Gap est l’un des programmes de salubrité des aliments que vous pouvez obtenir une certification pour entrer dans la chaîne de vente au détail et de distribution. Un autre programme peut inclure Primus GFS, Global Gap et SQF Food Safety Code for Primary Production.

Voici ce que je pense de ma première expérience de certification Canada Gap et quelques étapes à suivre pour votre premier audit. Comme je l’ai dit, nous voulons simplement aider nos agriculteurs.

 

Mon point de vue sur la certification Canada Gap

Vous verrez que Canada Gap est un programme tout à fait unique en ce sens qu’il est basé sur la vérification d’un manuel, ce qui est différent de ce que je fais habituellement. Nous écrivons un programme entièrement personnalisé à partir de zéro, donc lorsque je vérifie les éléments d’un manuel, je n’ai tout simplement pas l’impression d’écrire un manuel.

Néanmoins, je peux tout à fait comprendre pourquoi les programmes sont structurés de cette façon. Il est beaucoup plus facile pour un agriculteur de cocher les cases et de ne pas avoir à rédiger un manuel ou une liste de contrôle. La liste de contrôle est assez simple – je recommande d’utiliser la liste de contrôle Excel car elle vous donnera un pointeur sur la façon de remplir le formulaire.

Il est assez flexible en ce qui concerne les listes de contrôle – vous pouvez développer une liste de contrôle différente pour votre établissement et enregistrer toutes les informations nécessaires pour soutenir vos procédures.

La durée de l’audit est la meilleure partie – elle est assez rapide par rapport à un audit de fabrication alimentaire qui prend généralement 1 à 2 jours. Notre audit Canada Gap pour 3 installations à proximité prend un peu moins de 5 heures.

Quelques mises en garde et choses que j’ai apprises de l’audit Canada Gap :

• Chaque engrais a son utilisation prévue spécifique à la plante – assurez-vous de revoir l’utilisation approuvée
• Recherchez les éléments qui échouent automatiquement et assurez-vous de respecter les exigences quotidiennement, pas seulement le jour de l’audit. Ceux-ci incluent la potabilité de l’eau.
• Planifiez vos saisons – des évaluations spécifiques que vous devez faire avant la saison et pendant la production (plantation et récolte). Vous devez vous rappeler de les compléter avant de commencer votre saison agricole et de récolte. Les exemples sont l’évaluation du bâtiment et l’évaluation du site de production.
• Le formulaire I est l’endroit où vous enregistrez la plupart de vos activités de nettoyage, d’entretien et d’inspection. Assurez-vous d’enregistrer chaque pièce d’équipement et chaque outil. Il est facile de rater l’enregistrement, surtout lorsque le formulaire est conçu pour un usage multiple.

Au lieu de cela, veuillez nous envoyer un e-mail pour obtenir gratuitement des formulaires de nettoyage et d’assainissement et d’entretien* pour vous aider à mieux gérer l’équipement et les outils de nettoyage et d’entretien. *réservé aux agriculteurs*

 

Laissez-nous vous guider étape par étape sur la façon de mettre en place un programme Canada Gap.

Étape 1 : Postulez pour la certification Canada Gap.

Les agriculteurs peuvent demander la certification Canada Gap sur le site Web à https://www.canadagap.ca/certification/ ;

Des instructions et des conseils complets sont disponibles sur le site Web. Si vous avez besoin d’aide pour postuler, nous vous recommandons de contacter un représentant de Canada Gap pour vous aider à remplir la portée de votre certification.

Conseils : Assurez-vous d’énumérer tous les produits que vous souhaitez certifier, ainsi que le nom et les emplacements de l’installation, ainsi que la portée, allez-vous planter et récolter ou stocker des produits ou emballer ou reconditionner les produits ?

Vous devez communiquer la portée que vous souhaitez auditer à votre organisme de certification, car seule la portée auditée sera ajoutée à votre certificat Canada Gap.

 

Étape 2 : Soumettre les candidatures

Le processus de demande peut prendre du temps et nécessite une coordination avec Canada Gap et l’organisme de certification que vous avez choisi.

Effectuez un suivi et coordonnez-vous avec votre organisme de certification pour planifier et travailler avec votre audit. Votre premier audit sera toujours annoncé.

 

Étape 3 : Téléchargez le manuel et la liste de contrôle de Canada Gap

Pour mettre en œuvre avec succès un programme Canada Gap, vous devez d’abord configurer le programme. Cela comprend le téléchargement et l’impression du manuel et la création d’un moyen simple et systématique de suivre vos progrès.

Pour télécharger le manuel et la liste de contrôle de Canada Gap, cliquez ici. Il existe deux manuels, le manuel des fruits et légumes et le manuel des serres. Choisissez le manuel et la liste de vérification qui s’appliquent à vous.

 

Étape 4 : Remplissez et personnalisez le manuel et la liste de contrôle de Canada Gap.

Une fois que vous l’avez téléchargé, imprimez-le et remplissez-le OU remplissez la copie électronique à utiliser pendant le processus de mise en œuvre de votre programme, nous recommandons une copie électronique car il est plus facile de modifier et de partager le manuel.

Comprendre la terminologie.

Les sections de définition sont très utiles. Parcourez le manuel et comprenez les termes avant de terminer le manuel.

Effectuez une analyse des risques et assurez-vous que tous les éléments sont correctement cochés.

Assurez-vous que tous les éléments de vos manuels sont correctement cochés pour indiquer que vous suivrez le programme. Indiquez N/A pour les sections facultatives qui ne vous concernent pas. Toutes les exigences obligatoires doivent être vérifiées avant de vérifier votre programme à la fin de chaque section. Paraphez et datez chaque section.

 

Étape 5 : Suivez votre manuel, formez vos employés et documentez vos activités quotidiennes.

Pour que votre programme Canada Gap soit un succès, vous avez besoin d’un manuel que tout le monde comprend et suit. Il est important de former vos employés sur le programme pour suivre les procédures et les aider à documenter leurs activités quotidiennes. Il est également important de s’assurer qu’ils comprennent comment utiliser l’équipement en toute sécurité pendant le travail sur le terrain.

Enfin, la vérification de vos enregistrements d’activités quotidiennes vous aidera à suivre les progrès et à assurer la bonne mise en œuvre du programme. Tous les dossiers doivent être remplis correctement. Faites attention aux espaces vides dans vos documents.

 

Étape 6 : Remplissez une liste de contrôle d’auto-évaluation pour répertorier les éléments en attente. Terminez tous les éléments en attente

Il est important de remplir une liste de contrôle d’auto-évaluation complète pour identifier les éléments d’action manquants afin de mettre en place et d’administrer efficacement un programme Canada Gap. Cette liste doit être tenue à jour afin que tout élément en attente puisse être immédiatement traité. La liste de contrôle peut être téléchargée sur le site Web de Canada Gap ici.

 

Étape 7 : Préparez-vous pour l’audit et l’inspection.

Une fois que vous êtes sûr de suivre votre programme Canada Gap, examinez régulièrement les documents pour vous assurer que vous suivez les procédures.

N’oubliez pas d’effectuer les tâches non régulières telles que l’analyse de l’eau, le rappel simulé, les prélèvements environnementaux, etc.

Lorsqu’il y a un écart, n’oubliez pas de le documenter et de vous assurer que les mesures correctives sont prises correctement. Les actions correctives courantes comprennent la formation des employés et/ou les procédures de mise à jour.

Lorsque vous corrigez régulièrement les écarts, vous vous aidez à vous préparer pour votre audit. L’audit est essentiellement un aperçu rapide de vos procédures et enregistrements. Si vous maintenez votre programme de salubrité des aliments, il n’y a rien à craindre pour votre premier audit.

Bonne chance.

 

Conclusion

J’espère que vous avez trouvé ce blog utile, car nous avons fourni un guide complet sur la façon de mettre en place un programme Canada Gap pour les agriculteurs. Le processus peut être intimidant et stressant pour certaines personnes, mais ces étapes vous aideront à vous concentrer sur la réussite de votre audit Canada Gap.

N’oubliez pas que la clé d’un programme Canada Gap réussi est une planification et une exécution appropriées – assurez-vous de toujours avoir tout documenté afin que nous puissions identifier tout problème ou écart.

 

(Ce guide a été traduit de l’anglais au français pour vous aider à comprendre comment démarrer avec le manuel Canada Gap. Veuillez excuser toute erreur de traduction.)

(This guide has been translated from English to French to assist in understanding how to get started with the Canada Gap manual. Please excuse any translation errors.)