加拿大安全食品法规 (SFCR) 自 2021 年 7 月起全面生效。本文展示了我们制定 PCP 计划的十大技巧。
在我们继续详细介绍之前，提示 #1：从这三个 SFCR 组件中了解 SFCR 计划需要什么：
- 预防控制计划
- 客户保障计划
- 追溯计划
您可以根据您的食物类别使用以下时间表或通过使用以下互动工具检查您的 SFCR 计划的要求：
如果您使用上述互动工具，请务必保存一份您的评估副本。您可以打印屏幕并保留一份评估副本。
那么，你需要什么？证监会牌照？预防控制计划？可追溯性计划？或者它们的组合。不用担心，我们为您提供保障。
SFCR 计划组成部分的提示
预防控制计划 (PCP)是描述产品信息、原材料（成分、包装材料）和化学品、工艺流程和交通流量的计划。此外，考虑必须进行的危害和预防控制活动，以确保产品安全并满足 SFCR 要求。制定预防控制计划的过程类似于 HACCP 计划的制定，但使用可从 CFIA 网站下载的 SFCR PCP模板。
您必须使用企业维护和运营检查清单并制定程序以遵守第 50 至 85 节中的 SFCR 要求以及 PCP 计划。PCP 计划仅描述您的过程控制框架。它概述了如何控制已识别的危害。
这就像建造房屋的框架或未装修的房屋。我们不能称之为家。
如果您熟悉 HACCP 程序，您会很快意识到第 50 至 81 节中的 SFCR 要求是前提程序。第 82 至 85 节涉及调查和通知以及投诉管理程序。这些要求非常简单。您可以调整您的 HACCP 程序以满足这些部分特定的要求（并结合这些部分缺少的 SFCR 要求）。
如果您不熟悉 HACCP 计划的制定，这里是CFIA 制定的预防控制计划指南。
在任何情况下，您都必须确保您拥有涵盖第 50 至 85 节的程序和记录，以制定完整的预防控制计划。一旦您完成了第 50 至 85 部分的程序，您就可以填写企业维护和运营检查清单，以表明是否满足该部分的要求以支持 PCP 计划。
技巧 #2-4：
- 开始构建预防控制框架并使用特定于部分的要求来支持预防控制计划。
- 使用CFIA 参考数据库进行危险确定
- 花点时间制定 PCP 计划 – 在 8 小时工作日内持续制定可能会很乏味。在制定和评估危害评估和缓解策略时休息一下
客户保护计划研究特定食品类别的食品标签、声明和监管要求。客户保障计划模板可在此处下载。
对于客户保护计划，请务必注意并查看以下内容：
- 您的产品标签必须符合 CFIA 标签要求，包括重量、通用名称、重量或体积符号的字体大小
- 通用名称不得具有误导性，并遵循身份标准的要求
- 所有产品声明都必须有证据证实。
- 需要注意的是，某些标志，例如清真、犹太、有机等可能受版权保护，并且该使用仅限特定认证产品
- 某些健康声明是被禁止的。在此处查看完整列表
- 避免误导消费者的视觉效果
- 在此处查看任何相关的特定于产品的食品类别要求
提示#5：
在您的客户保护中，您应该记录您如何查看产品标签并评估产品是否符合产品特定食品类别的标签和所列要求。请记住包括您将用于记录这些活动的记录。
追溯计划
可追溯性是确保可以立即追踪任何有问题或有害的产品的非常重要的步骤。此外，协助召回过程以确保这些产品尽快从市场上召回，以防止进一步的伤害。
对于可追溯性要求，您必须了解您的责任。作为产品所有者，您应对自己制造和销售的所有产品负责。这包括跟踪所有产品。追溯的要求是向前一步，向后一步。
- 对于制造商而言，这意味着您必须能够追溯到原料供应商和批次代码，并向前追溯至您将它们运送到的实体。
提示 #6：
您必须使用以下 6 个步骤记录您的可追溯性和召回计划：
- 确定可追溯性和召回计划中的关键人员和职责。包括关键人员下班时间的联系信息。
- 确定如何阅读产品批次代码以及产品批次代码在从接收到发货的整个过程中如何变化。
- 确定将用于追溯产品的相关文件和记录，用于向后追溯和向前追溯活动。
- 列出主要客户联系人和 CFIA 信息。
- 说明您如何测试系统，通常使用模拟召回。
- 记录评估和/或启动撤回或产品召回的程序。
提示 #7：使用CFIA 的召回指南指导您完成召回计划的制定
通过 myCFIA 申请证监会牌照
一旦您制定了符合 SFCR 计划的三个组成部分的程序和表格，您就可以申请 SFC 许可证。您可以通过 myCFIA 网站在线申请证监会牌照。要创建帐户和业务资料，您需要您的业务信息，例如 CRA 业务编号和授权证明表。
技巧 #8-10：
- 您可以在此处查看申请证监会牌照的指南，了解上述要求。
- 证监会牌照专用于食品类别（例如乳制品、鱼、蛋等）、活动（例如制造、包装、屠宰、进口、出口等）。您必须确保申请正确的类别。上述指南解释了如何选择食物类别。
- 许可结构：选择许可结构常常令人困惑。查看此视频以确定您要选择单个许可证还是多个许可证。为什么要花一些时间来选择许可结构？如果您拥有所有产品的单一许可证，则针对单个产品的任何监管措施将适用于该许可证下的所有产品。如果您有多个产品类别或活动，请考虑拥有多个营业执照，特别是如果您还将产品进口到加拿大。
取得证监会牌照后你会做什么？
您已获得证监会执照。怎么办？您需要确保继续遵守 SFCR 要求，包括：
- 维护您的 SFCR 计划
SFCR 计划不是获取 SFC 许可证的展示。必须彻底遵守（并在产品、成分、加工或供应商和产品标签发生任何变化时进行更新）。
您必须确保您制定的所有程序都得到批准和实施。SFCR 计划中指明的所有活动都必须记录在案。其中包括预防控制计划、客户保护计划和可追溯性计划的所有要求。
提示：如果活动没有被记录，它们就没有发生。这意味着您没有遵循您制定的 SFCR 计划。
- 在证监会牌照届满前续期
提示：在您的日历上为您的证监会牌照到期日（至少提前 2 个月和到期前 2 周）添加书签。这样，您就不会错过更新证监会许可证的机会。
- 如果您处理新的食品类别或扩大您的活动（根据 SFCR 定义），请更新您的 SFC 许可范围
提示：如果您是进口商，您还必须向您的经纪人提供证监会许可证，以便在您的产品发货时展示，以防止产品抵达加拿大时延迟清关。
请不要在没有相关证监会许可的情况下将任何食品进口到加拿大（除非它们符合这些豁免）。根据CFIA，您不能在边境申请证监会牌照。处理起来会很麻烦。此外，处理滞留货物的成本可能非常高。
您必须确保证监会许可证是最新且有效的。在此处检查证监会许可的设施。
为确保您的 SFCR 计划符合 SFCR 要求，您可以选择了解 SFCR 法规，聘请了解 SFCR 计划要求的全职人员或让我们帮助您。
SFPM顾问可以帮助您审查 SFCR 计划，包括预防控制计划审查、客户保护计划审查和可追溯性计划审查。
请记住，仅制定预防控制计划是不够的。您需要确保您有可用的程序来支持第 50 至 81 节对您的 SFCR 计划的要求。
以下是一些可供您开始 SFCR 计划开发和审查的资源：
我们知道编写完整的 SFCR 程序是多么乏味和耗时，并希望确保您可以花时间来实施这些程序。因此，我们为您提供两项服务：
我不熟悉 SFCR 计划实施 – SFPM咨询如何提供帮助？
我们了解制定和维护完整的食品安全计划要求对许多食品企业来说都是新的。因此，通过我们的完整程序开发，我们提供一小时免费的程序和表格使用培训。以简单的方式开始。单击右侧的按钮开始与我们聊天或在此处与我们预约会面。
很高兴听到有关您和您的业务的消息，我们很高兴有机会了解您。