食品营销和文书工作

确保忠实客户是每个食品企业的基本要素。除了承诺为消费者提供安全食品外,营销方面对于促进食品业务和聚集稳定的忠实消费者群至关重要。

营销,以最简单的方式,由我们称之为“营销组合”的这 4 个元素组成:

  • 产品
  • 价格
  • 地方
  • 晋升

这 4 个“P”营销组合共同有助于为这些产品定义品牌战略,以迎合我们的目标市场。简单来说,目标市场是我们想要购买的目标消费者——这些在人口统计、消费者偏好、便利因素等方面可能会有所不同。

除非它是通用产品,否则您希望有一个特定的目标市场来区分您公司的产品与竞争对手的产品。差异可能是产品功能,甚至是我们为客户提供的服务水平。

产品

定义可以吸引客户的产品功能是产品品牌化的一部分。例如,无麸质产品、方便的预混物或廉价的通用产品、健康替代产品等。

挑战: 列出我们想要拥有的产品功能。将它们分为“必不可少或必须拥有”和“值得拥有”部分。 

最终的问题是为什么客户会购买您的产品而不是我们竞争对手的产品。

价格

大多数消费者对价格很敏感,尤其是对市场上的普通食品或普通食品。价格取决于分销渠道中每个人的生产成本和固定成本加上利润。

定价策略是独一无二的,当我们定价过高时,消费者可能买不起,但如果我们将其定价为溢价,则寻求优质产品的消费者会购买该产品。最终,这取决于我们向谁销售产品和销售产品。

挑战: 列出生产成本、运输成本和其他固定成本(无论收到多少收入都需要支付的成本)。设置您想要获得的利润或利润百分比。添加所有成本以确定对您的客户的销售价格。

如果您的产品经过分销,请考虑向最终消费者推荐的销售价格是多少。请记住,分销商喜欢在他们的商店中运送产品的一部分利润。

提示:了解行业中合适的利润率是多少。

最终的问题是如何为最终客户定价,使他们能够负担得起,但在扣除生产成本和分销成本后仍能盈利。

地方

我喜欢将三个主要的销售点(客户可以获得食品)分类:零售(如商店、市场)、食品服务(餐厅、酒店)和在线。拥有一个商业模式、目标和目标可以帮助我们定义这些销售点中的哪一个可供选择。选择一个或所有三个销售点并没有错,但作为一家初创公司,管理所有三个销售点可能具有挑战性。

挑战: 进行 SWOT(优势、劣势、机会和威胁)分析以确定业务的最佳销售点。是零售、食品服务还是在线?

最终的问题是我们如何以最少的努力接触到大多数客户?

促销活动

我真正喜欢创业的地方是食品和公司是完全新鲜的。推出和推广产品没有想法的限制。然而,需要注意确保这些产品品牌在一个方向上是一致的。

例如,对于优质产品,产品放置应位于更优质的渠道以吸引客户。在普通商店放置优质产品会使产品贬值。

可以采用不同的促销策略来提高产品或产​​品销售的知名度,包括宣传册分发、横幅、店内演示、折扣券、早鸟定价、通过报纸、杂志等媒体和 Facebook 等社交媒体进行促销、推特、Pintrest 等。

最终的问题是我们如何采用与产品形象和品牌一致的策略来提高产品的知名度和销量?

食品业务具有挑战性,因为不仅食品需要安全食用、成分成本波动和需要一致的营销努力,还涉及到产品清单的文件以及在商店或食品服务部门销售的产品批准甚至在线,按我们打算销售的国家/地区。

在确定了我们的营销策略之后,是时候处理一些更正式的文书工作了。在食品行业,文书工作是不可避免的。文书工作充当记录,记录对于确保我们的工作符合行业标准或基于销售点监管 要求 ,有时是我们 直接客户的要求非常重要。

文书工作可以采用以下形式:

餐厅、咖啡厅和食堂: 向地方当局申请经营许可并获得食品安全证书

食品制造: 日常生产记录 ,例如配方、重量和产品批准表, 食品安全计划 ,例如良好生产规范、前提计划、HACCP(危害分析和关键控制点)以及更全面的第三方审核 GFSI 计划,例如 FSSC 22000、  BRC、  SQF

您的客户还可能要求提供其他文件,例如 营养信息、过敏原信息、规格、分析证书、供应商问卷和您的食品安全计划证书 副本 。

天然保健品: 不同国家对待营养保健品或天然保健品的方式不同。在加拿大,天然保健品的制造和分销需要获得加拿大卫生部的批准,并且在获得批准后,天然保健品会被赋予特定的 天然产品编号 (NPN)

根据产品的类型,申请可以像填写表格以收集支持文件以 支持 NPN 申请一样简单。一些客户还需要 保证书 和 良好生产规范保证

零售食品:通常涉及成分、营养 和 规格信息的 产品列表文件 。

出口/进口: 所需文件的示例包括国际贸易证书、规格、每批装运产品的分析证书、原产地证书和 国际进口许可证e。

在进出口方面,并非每种食品都受到相同的对待。一些含有家禽成分的产品需要 健康证明。收集这些信息可能需要时间并且压力很大。

SFCR 提示:加拿大法规要求以下安全食品以确保出售给加拿大消费者的食品安全—— 预防控制计划、消费者保护计划和 可追溯性计划。这包括为加拿大市场进口到加拿大的食品。查看符合 食品进口要求的资源。

如果您正在创办一家公司,并且有很多填写文档的需求,那么提示是向 熟悉并能够正确有效地填写文档的人寻求帮助。为什么要通过一堆额外的文书工作来强调和分散自己专注于业务的注意力?

事实证明,即使对于像我这样的食品技术专家来说,正确填写文档也具有挑战性和耗时。通过聘请熟悉填写这些文书工作的人,您可以将事情交给我们,并期望我们做到最好。

令人惊讶的是,我认为这些都是我决心克服的挑战,尤其是在通过支持国际贸易文件要求来获得新的国际客户方面。  

您如何看待文档?食品行业对它的要求是否过高?你希望这个过程可以更简单吗?分享你的想法并记住每一个想法都很重要。

关于这个系列: 

大多数情况下,很难评估业务可行性并开始您的食品业务。这是“建立您的食品企业”教育系列的一部分,面向那些希望在考虑客户和食品安全的情况下成功开展食品业务的人。

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