如何设计有效的食品安全管理体系?

管理食品安全管理体系的挑战:

这是大多数食品设施都同意的——我们面临挑战,需要花时间专注于我们的审计?这些短语你听过多少次了?这看起来像是食品行业的常青树吗?为什么?

  • 是不是因为我们全年没有付出足够的努力?或者
  • 手头的任务太多
  • 太多的火灾无法扑灭
  • 感觉就像被拉向不同的方向

在某个时刻,我相信我们大多数人都经历过这种情况。但这不应该是这种情况。今天,我们将分享如何设计(和重新设计)有效的食品安全管理系统。

谁想要一个有效的食品安全管理体系?如何设计有效的食品安全管理体系?

我们都做对了吗?这就是我们工作的基础。以下是我们设计(和重新设计有效的食品安全管理系统)的五个技巧:

如何设计有效的食品安全管理体系?

  1. 聘请擅长管理和实施食品安全管理体系的人员。
  2. 管理层入职和支持
  3. 在您的设施中了解哪些有效,哪些无效!
  4. 了解您的流程中什么是必需的、什么是可选的以及什么是多余的
  5. 您能否在您的食品安全管理体系中加入一个系统,以提高食品安全管理体系的有效性?
您是否想了解更多详细信息,以构建和重新设计适合您的有效食品安全管理系统?继续阅读

 

提示 #1:聘请擅长管理和实施食品安全管理体系的人员。

SFPM Consulting,我们不看简历。我们在聘用我们的食品安全团队成员时会以证据为依据,因为我们见过多起简历和经验与运行食品安全管理系统的有效性不匹配的案例。

在招聘食品安全团队负责人时,请始终确保他们知道如何自动运行食品安全管理系统并共同维护该计划。

培训不等于能力。大多数食品毕业生和行业专业人士都有 HACCP 证书,但这并不能保证人员可以编写适当的食品安全计划,更重要的是维护它们。

您的食品安全团队负责人应该了解前提方案和 HACCP 方案的每个要素的概念和需要什么。

我们的解决方案:

食品安全培训平台,通过针对每个培训主题的行动计划来加强概念理解,以便我们的客户知道培训后该做什么。我们正在将培训转化为能力。

培训平台附带每月一次的培训,以进行进度检查和现场问答环节。

 

管理层入职和支持

这里谁不知道食品安全文化的概念?如果您还不知道,我们在之前的一篇博客中解释了食品安全文化 –在这里查看

我们相信建立文化,因为文化本质上是企业的基础。有没有想过为什么如果高层管理人员要求某事,它会得到优先考虑?他们决定你的奖金!

将同样的情况扩展到您的食品安全计划。管理层入职和支持实际上会起作用是否有意义?

建立食品安全文化不是一次性的,高层管理人员需要支持食品安全团队。这是一个长期的多人协作项目。让我解释一下我所说的这个词是什么意思。随着时间的推移,任何组织文化(食品安全文化也是如此),一层又一层地建立起来)。

为了建立食品安全文化,高级现场管理人员必须关注他们的食品安全管理体系,它们的有效性,并帮助建立一个有效的体系。高级现场管理人员可以通过向食品安全团队提供领导和指导来执行此操作。当高级站点管理人员不断以身作则时,他们向团队表明,这很重要。

食品安全文化不是 QA 部门、高级管理人员或 QA 经理的工作。这是每个人的责任。

在食品安全文化方面,如何让每个人都达成共识?

建立一个研讨会以建立食品安全文化——什么可以接受,什么不可以?

我们的解决方案:

SFPM将我们的食品安全文化研讨会重点放在团队建设+组织/食品安全文化培训上,帮助食品安全团队、经理和主管了解高层管理人员的期望。

我们的车间是专门为建立一种食品安全文化而设计的,这种文化对于我们经营的每个车间都是独一无二的,所以它是你独一无二的,要保持。

在您的设施中了解哪些有效,哪些无效!

每季度,我们都会对客户的食品设施进行 SWOT 分析,以了解什么是有效的,什么需要更多的工作。原因很简单。你无法解决你不知道的事情!

这是您可以遵循的确切公式

  1. 列出所有先决条件程序和其他 GFSI 要求(管理组件)
  2. 审查清单上所有项目的偏差报告和完成时间表
  3. 绘制食品安全要素与记录的不符合项的图表。
  4. 为食品安全要素与#repeated nonconformance 叠加另一个图表
  5. 您应该能够直观地看到您的食品安全系统的有效性。

此外,您还知道您必须为哪些程序进行灭火(哪些不起作用?)以及您需要较少努力的哪些程序(哪些有效?)

快乐的尝试!也PM我们结果-我们很想知道这是否适合您!

如果您无法对您的食品安全管理体系进行 SWOT 分析,您还可以使用内部审核并在您的团队的帮助下进行 SWOT 分析。这里,

  • 您的优势将是合规的食品安全计划
  • 您的弱点将是不合规的元素
  • 您的机会将是合规的,但您的内部审计员发现需要一些改进,例如更新表格,一些小问题
  • 您的威胁将是在相同的先决条件程序或管理系统下具有多个偏差的元素
我们的解决方案:

如果您没有进行内部审计的专业知识,也没有时间管理内部审计,请考虑聘请外部顾问代表您进行内部审计。

我们为食品面包店提供 2 个地点,以体验我们的免费差距评估服务,您可以将其用作内部审计的一部分。2021 年 12 月举行一次会议,2022 年 1 月举行另一次会议。适用条款和条件 – 请联系我们获取此机会。

了解您的流程中什么是必需的、什么是可选的以及什么是多余的

他们说您需要了解代码并了解流程。在这种情况下,两者都是正确的。所有食品安全管理体系都遵循规范,这是有原因的。它是为了指导和确保正确实现代码的目标。这是食品安全审核的基础——检查是否符合食品安全规范。适用于所有代码,无论您是使用 SQF 第 9 版、BRC、FSSC 22000、ISO 22000 还是 HACCP 计划。

关键是做必要且重要的事情,既符合您的流程要求+代码要求。

在开始更改或消除某些流程之前,您必须知道代码和流程需要什么。有时,我们看到主管在没有询问利益相关者(员工)的想法的情况下做出决定,没有意识到该计划可能行不通。我们最大的建议是询问受这些变化影响最大的人。

我们的解决方案:

SFPM咨询,我们制定战略和计划,帮助您完成从概念化到战略实现的项目管理概念。这是我们为拥有稳定有效的食品安全管理体系的公司实施的一种方法。

 

您能否在您的食品安全管理体系中加入一个系统,以提高食品安全管理体系的有效性?

我们经常听说没有足够的时间来管理和建立有效的食品安全管理体系。还缺乏问责制,无法推动食品安全管理体系向前发展。数字化的存在将轻松解决这些问题。

这就像在您的电子邮件系统上设置假期无回复电子邮件一样。一旦你设置它们,系统就在那里。数字化的用例是无限的。以下是一些用例和优势:

  • 自动化供应商计划和问卷请求 – 节省大量时间和精力
  • 清洁任务、QA 任务、现场检查等的自动化任务分配 – 让程序根据您的频率运行
  • 在线和按需记录-无需怀疑事情是否完成或从埋藏的纸堆中找到一条记录
  • 跟踪偏差和任务完成——摆脱对“待办事项”的依赖

希望我在 9 年前开始时就拥有这个。

我们的解决方案:

我们已与我们的软件供应商 GFSC Group 合作,提供价格合理的食品安全软件,并帮助在食品安全管理中建立运营效率。许多食品安全软件的付费结构是基于用户数量的,并且对任务分配有很大的限制。使用 GFSC 食品安全软件,没有用户限制,因此我们可以将任务分配给需要分配的人。通过自动跟踪任务完成情况,团队没有任何借口,不负重前行。

这就像在一个系统内构建一个系统,无需工作。

在这里与我们联系,预订快速演示,了解我们如何帮助您在系统中构建系统,以构建和重新设计有效的食品安全管理系统。我们有一个特殊的折扣代码,让您从今天开始!

利用我们的战略呼吁

我们的战略电话是为您准备的!我们希望根据您的食品安全计划需求帮助指导您朝着正确的方向前进。在这里预订免费电话。

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Previously published at https://sfpmfoodconsulting.com/designing-effective-food-safety-management-system/

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